TABLA NUTRICIONAL AJO NEGRO

Tabla publicada por una de las mayores empresas productoras y exportadoras de ajos negros de Shangai.

Shanghai Realmus Industry Co., Ltd.

Ajo Negro principales elementos de la nutrición		Ajo Negro contenido de aminoácidos
Categorías	Contenido( por 100g)	de aminoácidos	Contenido( mg/100g)
de agua	53.6 g	triptófano	580
proteína	12 g	la lisina	549
lípidos	5.1 g	treonina	376
saccharide	41.4 g	valina	1040
fibra dietética	1.2 g	fenilalanina	534
contenido de ceniza	2.3 g	leucine	737
sodio	Mg 53.9	isoleucina	404
calcio	mg 13	cistina	318
hierro	Mg 2.1	tyrosine	592
vitamina b2	Mg 0.1	la arginina	1964
vitamina b6	Mg 10.7	histidina	318
ácido nicotínico	mg 14	alanina	722
		aspartato	1560